Browar Zamkowy Cieszyn [zwiedzam browar]

Gala X-lecia Polskiego Stowarzyszenia Piwowarów Domowych miała miejsce pod koniec stycznia 2020 r. i z tej okazji miałem możliwość odwiedzić jeden z najstarszych browarów w Polsce, zlokalizowany w Cieszynie, Browar Zamkowy, będący częścią Grupy Żywiec oraz wchodzący w skład Szlaku Zabytków Techniki.

Gala odbyła się w Klubie Otwartym, można powiedzieć że lokalu firmowym browaru, zresztą zlokalizowanym na jego terenie. Więc w pewnym sensie wyszynk na miejscu.

Podczas Gali miało miejsce zaprezentowanie nowego logo, ale już dzień wcześniej można było je zobaczyć przedpremierowo.

Gala PSPD 2020 (1).jpg

Na Gali za to czekał domowy stout autorstwa Tomasza Kopyry.

Gala PSPD 2020 (5).jpg

Do tego spotkanie z legendą piwowarstwa domowego – dr Andrzejem Sadownikiem i jego wspomnieniami dotyczącymi powstania PSPD. Tutaj serdecznie polecam wywiad Polskie Minibrowary z ojcem chrzestnym polskiego piwowarstwa domowego (LINK).

Gala PSPD 2020 (7).jpg

Skoro 10. urodziny to nie był również tort, już z nowym logo.

Gala PSPD 2020 (3).jpg

Dla geeków również część statystyczna dotycząca stowarzyszenia:

Gala PSPD 2020 (4).jpg

Zdecydowanie było to wydarzenie, na które warto było się wybrać, a jeśli zastanawiacie się nad wstąpieniem do PSPD to również polecam.

Wróćmy jednak do samego browaru.

Zlokalizowany na wzgórzu zamkowym, założony został w 1846 roku i to w nim od 2009 roku warzone są Grand Championy PSPD, do tego warzone są też takie piwa jak Żywiec Porter i Żywiec APA, generalnie produkcja dla Żywca stanowi ponad 80% rocznej produkcji browaru, biorąc pod uwagę skalę, czyli blisko 200 tys. hl rocznie, to czyżby to był największy browar kontraktowy w Polsce :)?

Poza tym pojawia się coraz więcej nowofalowych piw, związanych bardzo mocno z przekładaniem na szerszą skalę receptur piwowarów domowych.

Browar Zamkowy Cieszyn 2020 (2).jpg

Browar Zamkowy Cieszyn 2020 (3).jpg

Browar Zamkowy Cieszyn 2020 (4).jpg

Przestrzeń to coś, czego tam nie brakuje.

Browar Zamkowy Cieszyn 2020 (6).jpgBrowar Zamkowy Cieszyn 2020 (5).jpg

Tym bardziej, że są do dyspozycji takie podziemia, w których zgodnie z planem ma się zmieścić 365 beczek do programu leżakowania w beczkach.

Historia jest tutaj widoczna dosłownie na każdym kroku.

Browar Zamkowy Cieszyn 2020 (8).jpg

Browar Zamkowy Cieszyn 2020 (7).jpg

Najstarszy śrutownik jaki widziałem:

Browar Zamkowy Cieszyn 2020 (9).jpg

Jak się kiedyś chłodziło piwo? Oczywiście w tunelach lodowych, służące jako naturalne chłodnie, taki również jest w Cieszynie.

Browar Zamkowy Cieszyn 2020 (10).jpg

Aktualnie służy głównie jako magazyn, akurat gdy byliśmy, można w nim było znaleźć beczki z pulpą z mango do Sour Mango Ale. Z tego co udało się dowiedzieć, w przyszłości w tym miejscu jest plan na własną linię piw dzikich.

Browar Zamkowy Cieszyn 2020 (11).jpg

Przejdźmy jeszcze na warzelnię:

Browar Zamkowy Cieszyn 2020 (12).jpg

Browar Zamkowy Cieszyn 2020 (20).jpg

Oraz fermentownię, gdzie są otwarte kadzie, a w nich widać m.in. jak pracuje Porter Bałtycki.

Browar Zamkowy Cieszyn 2020 (1).jpgBrowar Zamkowy Cieszyn 2020 (15).jpgBrowar Zamkowy Cieszyn 2020 (14).jpg

Jeśli dobrze spojrzałem na numerację to takich tanków leżakowych jest ponad 150.

Browar Zamkowy Cieszyn 2020 (16).jpg

Do tego można zabutelkować około 5 tys. butelek na godzinę.

Browar Zamkowy Cieszyn 2020 (17).jpg

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s