Efekt Baltic Porter Day: ewolucja podejścia do piwowarskiego skarbu Polski

balticporterday2017

Trzeci poniedziałek stycznia nazywany jest najbardziej depresyjnym dniem roku (Blue Monday), za to już od roku, trzecia sobota stycznia stała się świetną okazją do celebracji nowego roku porterem bałtyckim (Baltic Porter Day). Rozgrzewający i pełen słodkich nut smakowych porter jest świetnym kompanem długich i mroźnych zimowych wieczorów.

W 2015 roku w głowie Marcina Chmielarza, miłośnika porterów, narodziła się idea by jeden dzień w roku poświęcić temu królewskiemu stylowi piwa. Nie ma tu żadnego przypadku, że porter bałtycki nazywany jest Piwowarskim Skarbem Polski, szlachetny i bogaty styl jest tym, co polskim piwowarom wychodzi naprawdę dobrze. Warzony także w innych państwach basenu Morza Bałtyckiego, ale to właśnie w Polsce święci największe triumfy. Szczegółowo o pomyśle na święto w wywiadzie z Marcinem Chmielarzem z 2016 roku.

Początki rzemieślniczych porterów bałtyckich w Polsce

2016 rok okazał się przełomowy dla rzemieślniczych porterów bałtyckich, ale czy pamiętacie jak było wcześniej? Porter Bałtycki to czasochłonny (czas leżakowania), kosztochłonny (ilość surowców oraz zdecydowanie niższy zakres temperatur niż przy piwach górnej fermentacji) i jednak niezbyt opłacalny finansowo styl piwa, ma on pokazać kunszt, ale przez mocno ograniczone ilości, po prostu browar na nim zbyt wiele nie zarobi. Warzenie porteru bałtyckiego to jednak kwestia prestiżowa. Dlatego potrzeba było trochę czasu by krajowi rzemieślnicy ugruntowali swoją pozycję i mogli zająć się tym królewskim stylem. Przed 2016 rokiem na rynku były dobre i bardzo dobre klasyczne portery z browarów regionalnych i koncernowych jak Komes Porter, Porter Warmiński, Żywiec Porter, Okocim Porter, Ciechan Porter, Cornelius Porter czy Grand Imperial Porter (w tym też wersja z chilli).

Natomiast specjalne i rzemieślnicze portery bałtyckie można było policzyć właściwie na palcach jednej ręki:

  • Imperator Bałtycki z Browaru Pinta,
  • kooperacyjny Baltic Freak AleBrowaru i Brew Fist,
  • Podgórz 652 m n.p.m. czy
  • Gościszewo 55 Porter Bałtycki Wędzony, który jako jeden z pierwszych porterów w Polsce zaprojektowany został specjalnie jako produkt z wyższej półki.

Święto Porteru Bałtyckiego 2016 i jego efekt w 2016 roku

Właściwie wszystko o edycji z 2016 roku zostało powiedziane w powyższym wywiadzie, odbyły się 3 premiery: Jelly Roger (Kraftwerk), Porter Bałucki (Piwoteka) i Imperium Prunum (Kormoran). W wydarzeniu wzięło udział ponad 50 lokali i sklepów. Najważniejszy jednak okazał się efekt jakie miało ono dla branży piwnej. Polacy jeszcze bardziej pokochali portery bałtyckie, a browary rzemieślnicze i inicjatywy rzemieślnicze okrzepły na rynku na tyle, by mogły pozwolić sobie na inwestycję i uwarzyć własne portery bałtyckie. Ponadto browary regionalne pokazały, że też nie boją się odważnych eksperymentów związanych z tym szlachetnym stylem.

Szersze wejście browarów i inicjatyw rzemieślniczych w warzenie porterów bałtyckich oznaczało zupełnie nowe podejście do tematu: pojawiły się nowe dodatki jak suszone owoce (śliwki), lukrecja, płatki dębowe, dodanie specjalnych słodów np. wędzonych, leżakowanie w beczkach czy robienie imperialnych wersji.

2016 to od samego początku rok świetny dla porterów bałtyckich, zarówno klasycznych jak i specjalnych wersji oraz tych pozycjonowanych jako produkty premium. W 2016 roku na rynku pojawiło się ponad 30 porterów bałtyckich:

  • Browar Baba Jaga (Porter),
  • Baird/Browar Pinta (Bałtyk – Pacific Porter),
  • Browar Ciechan (Porter Wielkanocny),
  • Browar Deer Bear (Porter Bałtycki),
  • Browar Dukla (4 wersje leżakowane w beczkach: Jack, Roger, Sherry, Will),
  • Browar Fortuna (Komes Porter Malinowy i Komes Porter Bałtycki Płatki Dębowe),
  • Browar Konstancin (Porter),
  • Browar Kormoran (Imperium Prunum),
  • Stary Browar Kościerzyna (Obuch),
  • Browar Kraftwerk (Jolly Roger i Jolly Roger Rum BA),
  • Browar Miejski Sopot (Perła Bałtyku),
  • Browar Lwówek Śląski (Złoty Pociąg),
  • Browar Okocim (Mistrzowski Porter),
  • Browar Hopster (Czarny Szkuner),
  • Pracownia Piwa / Browar Podgórz (Baran z Jajem),
  • Browar ReCraft (Mentor),
  • Przystanek Tleń (Porter Borowiacki),
  • Browar Staropolski (Porter Bałtycki i Porter 180),
  • Browar Wąsosz (Porter Bałtycki),
  • Browar Widawa (Porter Bałtycki Wędzony 24 oraz wersje Rum BA, Brandy BA i Bourbon BA),
  • Browar Zamkowy Cieszyn (Porter Jubileuszowy ze Szwestką).

To się nazywa efekt Baltic Porter Day!

Baltic Porter Day 2017

By Święto Porteru Bałtyckiego zyskało międzynarodowy charakter na pierwszy plan wysunęła się angielska nazwa Baltic Porter Day. W tym roku jeszcze więcej lokali, sklepów i browarów będzie brało udział, i będą to reprezentanci zarówno Polski jak i zagranicy. Możliwe nawet, że 100 podmiotów weźmie udział w obchodach Baltic Porter Day 2017. Przygotowane zostają specjalne potrawy na podstawie porteru, nowe wariacje i nawet większe sklepy zaczynają przygotowywać specjalne pozycjonowanie na półkach.

W Baltic Porter Day lub w jego okolicach pojawią się następujące piwa:

  • Browar Maryensztadt – Projekt 30 (Imperialny Porter Bałtycki mający 29,33 BLG)
  • Amarcord/ Browar Pinta – Bałtyk Adriatico Porter (Porter Bałtycki z czarnym ryżem i cukrem trzcionowym)
  • Brokreacja – Deep Dark Sea (Imperialny Porter Bałtycki)
  • Browar Kormoran – Imperium Prunum (2 warka)
  • Jabłonowo – Porter 9
  • Browar Spółdzielczy/ Browar Okrętowy/ Browar Port Gdynia/ Svaneke – Projekt Bornholm (Porter Bałtycki z lukrecją i solą)
  • Niechanowo – Porter 9
  • Browar Jana – Porter Bałtycki
  • Pilsweizer – Porter Galicyjski
  • Przystanek Tleń – Porter (mający 19 BLG i 6% alkoholu Porter Whisky Barrel Aged)
  • Browar Bytów/Rockmill – przygotowali dwa imperialne portery, P (wersja tradycyjna), O (wersja z kawą i solą), a już wiadomo, że będą jeszcze 4 inne portery od nich.

Więcej informacji o edycji 2017: https://www.facebook.com/events/1009718992408920/

Dobra wieść dotycząca Baltic Porter Day szerzona jest po całym globie.

Na luty 2017 już zapowiedziana jest premiera kooperacyjnego piwa Amager/Pracowania Piwa, w stylu Czarniecki Imperial Baltic Porter, czyli Imperialny Porter Bałtycki z trawą żubrową. To dopiero początek roku, dlatego też można się spodziewać, że z każdym miesiącem będzie jeszcze więcej dobrych informacji dla miłośników porterów.

Na te dwa piwa najmocniej czekam w tym roku:

Bałtyk Adriatico Porter z Browaru Pinta i Projekt 30 z Browaru Maryensztadt

Baltic Porter Day 2017.jpg

Ile wart jest najlepszy porter bałtycki na Świecie

Polacy w ciągu ostatniego roku jeszcze bardziej pokochali portery bałtyckie, a ich zdecydowanym faworytem zostało Imperium Prunum, które trafiło na pierwsze miejsce w kategorii porter bałtycki na ratebeer.com. Piwo już w styczniu zostało okrzyknięte najlepszym polskim piwem 2016 roku. Ogrom pozytywnych recenzji sprawił, że piwo kosztujące przeciętnie 20-25 zł za butelkę 0,5l zostało bardzo szybko wyprzedane. Na  grupach wymian piwnych IP stało się poszukiwanym towarem, jego ceny nieraz przekraczały 100 zł na rynku wtórnym, ludzie po prostu chcieli je mieć.

Tak było z pierwszą warką, która już w dniu premiery okazała się genialna, bez potrzeby leżakowania jej (jak się z czasem okazało, leżakowanie nie zawsze działało na jej korzyść).

21 stycznia nadchodzi czas na drugą warkę i ta premiera, za sprawą potencjalnej ceny i dostępności, jest najgorętszym tematem 3 tygodnia stycznia 2017.

Gigantyczny szum wynikający z zainteresowania przekłada się na szum informacyjny, a ilość plotek jest wręcz proporcjonalna do tego szumu. Zapanowała istna gorączka poszukiwań Imperium Prunum 2017. W internecie co chwilę pojawią się informacje na temat potencjalnej dostępności i cen piwa, które zaczynają się od 28 zł ma północy Polski. Za to im dalej na południe tym ceny rosną nawet do 80 zł. Pamiętajcie, że zupełnie inne jest postrzeganie tego samego produktu z zależności gdy kupi się go za 30 zł, a inne gdy za 80 zł. Po prostu Aferum Prunum.

W każdym razie jaka jest prawda i ile naprawdę warte jest Imperium Prunum, a także czy nadal będzie trzymało tytuł najlepszego polskiego porteru bałtyckiego, tego dowiemy się już 21 stycznia, bo prócz butelek właśnie wtedy ma być podpiętych 10 beczek IP.

Advertisements

One thought on “Efekt Baltic Porter Day: ewolucja podejścia do piwowarskiego skarbu Polski

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Log Out / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Log Out / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Log Out / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Log Out / Zmień )

Connecting to %s